Jälgides inimese tegevust ja tema eelistusi toiduvalikul, jõudsid teadlased järeldusele, et käitumisviisi ja kulinaarsete eelistuste vahel on otsene seos. Psühholoogide sõnul on mis tahes ühendustel, mis tekivad teatud toodete kasutamise ajal, seos lapsepõlvemälestuste või suurima õnneperioodiga.
Tähelepanu, hoolitsuse ja armastuse puudumisega, aga ka üksindustundega eelistab inimene šokolaadi, maiustusi ja maiustusi.
Kiindumuse vajadus ja soov lapsepõlve naasta põhjustab piimasõltuvust ja mitmesuguseid piimatooteid.
Need, kes tarbivad suures koguses pipart, vürtsikat või praetud toitu, vajavad erksaid ja intensiivseid elamusi. Neil puudub elus midagi "põlevat". Kuid pähklite ja tahkete toitude austajad viitavad võidusoovile. Reeglina ei tea sellised inimesed enamasti, kuidas lüüasaamist väärikalt aktsepteerida, ei suuda vaidlust lõpetada ja konflikte rahumeelselt lahendada.
On veel üks muster. Arvatakse, et inimesed, kes söövad palju lihatooteid - eriti veiseliha -, on liiga erutuvad, agressiivsed ja võivad kannatada närvihäirete all. Seevastu need, kes söövad palju köögivilju ja puuvilju ning vähe liha, on rahulikud, kannatlikud, tasakaalukad, lahked ega ole agressiivsed.
Pärast ulatuslikke uuringuid jõudsid arstid ja psühholoogid järeldusele, et avatud, kontaktiga, siirastele inimestele meeldivad tomatid igas vormis.
Erilise tundlikkusega inimesed söövad suurt hulka kurke.
Otsustamatu inimese toitumine sisaldab tavaliselt kapsast ja mitmesuguseid seda toodet sisaldavaid roogasid. Ja ka sellised isiksused jumaldavad lihtsalt ube.
Selgus, et need, kes söövad ainult köögivilju, kardavad raskusi, on valmis loobuma ülimuslikkusest ja on nirud.
Olulist rolli mängib toiduvalmistamise meetod. Inimese heast vaimsest tervisest annab tunnistust asjaolu, et ta sööb suures koguses tooreid puu- ja köögivilju. Türannid ja despotid võib aga omistada neile, kes armastavad soolaseid ja isegi soolatud, hapusid ja marineeritud tooteid. Nii näiteks eelistas Peeter Suur, et laual oleks palju hapuka maitsega tooteid ning Stalin meeldis väga sidrunitele ja kuivale veinile.